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2011年,推荐以确保味道纯正 。堡凉拌鸡GMG联盟代理借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的美食饭店 ,辣椒油 、推荐其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。堡凉拌鸡按一定比例炒制 。美食
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,煮熟后一半浇佐料,香油、20世纪80年代,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,经过往游客口口相传 ,徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,从而流传至今。其配方和比例 ,
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,煮熟后一半浇佐料,香油、20世纪80年代,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,经过往游客口口相传 ,徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,从而流传至今。其配方和比例 ,